Ontdek de kracht van wilde fermentatie en leer hoe je thuis je eigen levende voeding creëert, boordevol smaak, voedingsstoffen én gezonde bacteriën. Met deze basiskennis kun je eindeloos variëren en jouw unieke gefermenteerde smaakversterkers samenstellen, die zorgen voor diepte en complexiteit in je gerechten.
Of je nu werkt met overvloedige oogst uit je moestuin of verse producten van de markt, je leert hoe je voedselverspilling tegen gaat en elk ingrediënt omtovert tot een culinair meesterwerk. Verken de heerlijke voordelen van fermentatie voor je gezondheid én je keuken, met als extra bonus: een flinke dosis natuurlijke umami.
Je gaat naar huis met een tas vol zelfgemaakte, levende voeding en een handleiding om direct thuis aan de slag te gaan. Heel concreet leer je kimchi, pikante saus, zuurkool en gepekelde groenten maken.
van 19.30 tot 22 uur
max aantal deelnemers = 12
zaal Olieslagers
